Hänchenbrust
Tomaten
Basilikum
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Thymian (oder anderen frischen oder getrocknete Kräuter,nach belieben)
Natives Olivenöl
Pro Person eine kleine Brust (circa 150-180 g) nehmen
Die Brust mit kaltem Wasser waschen und tupfen. Mit einem scharfem, langen Messer die Brust durchschneiden, sodass eine Tasche entsteht (wie ein loch).
Pro Brust eine kleine, reife Tomate würfeln und mit Salz und Pfeffer wurzen und in die Tasche reinstecken. Zwischen die Tomaten-Stückchen ein paar Basilikumblätter auch reinstecken.
Auf die Brust Tomaten, frische Basilikum und fein gehackten Knoblauch bestreuen, dazu salzen, pfeffern und mit getrockneten Thymian und Rosmarin würzen.
Auf Backpapier in einem Blech die Brüste legen und im vorgeheizten Hofen bei 80° C 50 Minuten Lang backen lassen.
Das Fleisch wird somit ganz saftig und zart bleiben!
Jede Brust in die Mitte Schneiden und auf warmen Tellern servieren,nach belieben mit etwa nativem Olivenöl bestreuen.
